Десять белков взбить в пену, постепенно добавляя: 300 грамм сахарной пудры,
300 грамм пропущенных через мясорубку орехов. Налить в противень (холодный и
очень жирный) и поставить в горячую духовку. В горячем виде разрезать на
две части. Крем: десять желтков растереть с десятью столовыми ложками сахара и варить на пару, все время помешивая, до состояния густой сметаны. Затем добавить ложку кофе, какао, ванилин. Когда крем начнет остывать, добавить
сто грамм сливочного масла.
